La foire aux questions de Retournzy
Plusieurs questions reviennent souvent lorsque nous parlons de Retournzy et nous avons décidé de rassembler toutes les réponses dans cette FAQ.
Découvrez plus d’informations sur les coopératives, le système de consigne et, si jamais vous ne trouvez pas la réponse à votre question, vous pouvez nous contacter.
Questions les plus populaires
Quelle est la mission de Retournzy?
Notre mission est de diminuer les déchets à la source dans le milieu de la restauration et révolutionner la façon de consommer les repas pour emporter et en livraison, en offrant une alternative écologique et durable à l’utilisation de contenants à usage unique, grâce à un service clé en main de distribution, collecte, lavage et assainissement de contenants réutilisables partagés.
Comment fonctionne la consigne?
On appelle «consigne» le dépôt d’argent effectué quand on prend le contenant réutilisable en sa possession. Cette consigne (non-taxée) sera récupérée lorsque le contenant sera rendu. C’est le même principe que la consigne que vous payez lorsque vous achetez une bouteille de bière, celle-ci vous est remise lorsque vous rapportez la bouteille vide au dépanneur.
Concrètement, une consigne sera échangée entre Retournzy et le service alimentaire ainsi qu’entre le point de dépôt et son client. La consigne agit ainsi comme incitatif au retour du contenant.
Qu’est-ce qu’une coopérative de solidarité?
Une coopérative est un regroupement de personnes ou de sociétés qui décident ensemble de satisfaire certains de leurs besoins communs en exploitant une entreprise conformément aux règles d’action coopératives. Une coop est donc une entreprise possédée et contrôlée par les porteurs mêmes des besoins économiques, sociaux ou culturels qu’elle vise à satisfaire. Elle agit nécessairement dans le secteur marchand et assure la production de biens ou, comme dans notre cas, la prestation de services.
Le modèle coopératif permet d’offrir un service pensé PAR et POUR ses membres, de sorte qu’ils puissent définir la solution et la faire rayonner, au sein d’un réseau fort, engagé et soudé.
Une coopérative est dite «de solidarité» lorsqu’elle est dirigée par plusieurs catégories de membres. Dans le cas de Retournzy, il s’agit des membres travailleurs de la coopérative et des membres de soutien.
Pourquoi Retournzy est une coopérative?
Retournzy est un projet de transition. Nous sommes convaincus qu’il ne fonctionnera que si les individus, entreprises et la sphère publique collaborent ensemble. Une structure d’entreprise collective nous semblait donc une évidence pour impliquer activement tous ces joueurs dans le changement.
Puisque les travailleurs de la coopérative et les membres de soutien en sont aussi propriétaires, chacun est écouté et participe à la cocréation de notre service. Au lieu d’avancer seuls, nous avançons ensemble.
Nous avons, de plus, fait le choix d’être une coopérative à statut fiscal non-lucratif de sorte que les partenaires impliqués le soient pour les bonnes raisons et pas seulement pour des raisons lucratives. Une coop recherche bien sûr le profit mais pas la maximisation du profit à n’importe quel prix. Notre surplus sera systématiquement réinvesti dans notre mission environnementale et sociale.
Pourquoi faire partie du réseau Retournzy ?
- Anticiper l’évolution future des exigences quant aux emballages à usage unique (proactivité) tout en bénéficiant d’avantages stratégiques
- Pas de tablette ni d’application supplémentaire
- Accès à une solution de contenants réutilisables sans nécessité d’une trésorerie élevée
- Rapidité de livraison et de service avec un centre de lavage et d’entreposage dans le quartier
- Réduction de l’espace nécessaire de stockage
- Attirer et fidéliser une clientèle sensible à l’environnement et bénéficiant d’un pouvoir d’achat plus élevé en moyenne
- Améliorer l’expérience consommateur dans la dégustation d’un plat à emporter
- Valorisation de ses produits
- Mettre de l’avant ses valeurs écoresponsables
- Pas d’opération supplémentaire pour les établissements membres
Où puis-je trouver les contenants Retournzy?
Tu peux visiter notre page Réseau qui te présentera tous les lieux où les contenants Retournzy sont disponibles.
Où devrais-je rapporter mon contenant?
Les consommateur·rices pourront rapporter leur contenant rincé chez n’importe quel point de dépôt Retournzy identifié sur la carte.
Le dépôt du contenant sale (mais idéalement rincé!) se fait directement dans la caisse de transport prévue à cet effet. L’établissement enregistre le dépôt dans son système de caisse et vous remettra votre dépôt de consigne.
Combien de temps ai-je pour rapporter mon contenant?
Le plus vite possible ! Tu peux déposer ton contenant avant de rentrer à la job, lorsque tu promènes ton chien Lucky ou encore lorsque tu fais tes courses de la semaine ! Il y aura toujours un moment où tu passeras proche d’un point de dépôt !
Les contenants Retournzy
De quelle matière sont fabriqués les contenants?
Les contenants sont en acier inoxydable de grade alimentaire. Le couvercle est en silicone de grade alimentaire également. Ils sont durables en plus d’être sains pour la santé. Ces matériaux ne dégagent pas de produit toxique – comme c’est le cas pour certains plastiques – au contact de la chaleur. Un test de migration chimique est effectué en laboratoire lorsque nous recevons un lot de commande pour confirmer ces aspects. De plus, ils sont résistants aux multiples lavages qu’ils vont subir dans leur vie utile!
Est-ce que je peux mettre le contenant dans un micro-ondes?
Si tu tiens à ton micro-ondes, on te conseille vivement de ne pas réchauffer le contenu de ton contenant avec ! Les feux d’artifices sont plus beaux à voir dans le ciel que dans ta cuisine 🙂
Nos contenants sont faits pour garder ton repas au chaud, mais si tu veux le réchauffer, tu pourras le mettre au four ou verser son contenu dans une assiette qui, elle, ira dans ton micro-ondes.
Est ce que je peux mettre le contenant dans un four?
Oui, tant que tu utilises des gants de chaleur afin de ne pas te brûler! 🙂
N’oublies pas de retirer le couvercle avant d’enfourner ton repas pour lui assurer une meilleure longévité.
D’où viennent vos contenants?
Les contenants viennent de Chine et sont fabriquées avec de l’acier inoxydable du même pays. On vous entend dire «oh nooon!!!».
Nous avons effectué une large recherche de manufacturiers au Québec et en Amérique du Nord mais cette recherche a été infructueuse et les manufacturiers rencontrés nous ont tous expliqués ne pas fabriquer ce genre de contenant pour des raisons de compétitivité de prix par rapport aux manufacturiers chinois qui produisent, aujourd’hui, près de 80% de l’inox mondial.
Cependant, notre partenaire au Québec nous a aidé à trouver un manufacturier qui a des certifications environnementales et sociales afin d’assurer des conditions de travail décentes et d’avoir un impact sur l’environnement minimisé (plus de détails à venir sur les dites certifications).
Comment vous assurez-vous que les contenants soient propres avant qu’ils ne soient réutilisés?
Les opérations de lavage des contenants seront effectuées selon les règles en vigueur instaurées par le MAPAQ et précisées dans le guide de nettoyage et d’assainissement : plus d’informations ici.
Des tests rapides de détection d’agents pathogènes assurant la qualité du lavage seront menés à intervalle régulier et les résultats enregistrés dans un registre, cela dans le but d’assurer la plus grande qualité à nos utilisateurs, bien que ces tests ne soient nullement un requis du MAPAQ (fait validé avec le MAPAQ).
Les caisses étanches de contenants propres et sales seront stockées séparément (en attendant le lavage ou la livraison) sur le lieu de lavage. Elles subiront elles aussi un lavage rigoureux entre chaque utilisation.
Comment seront livrés les contenants dans les restaurants?
La livraison de caisses de contenants propres dans votre établissement se fera à chaque semaine ou sur commande. Elle se fera en sous-traitance par une entreprise de logistique urbaine carboneutre à vélo. Elles seront organisées de façon à maximiser l’efficience des tournées logistiques.
Quelle est la taille des contenants ?
Nos contenants ont une capacité de 1000ml (3.5″,5.5″,3″). Nous proposons un seul format pour commencer mais à terme nous souhaitons avoir 4 ou 5 formats que nous choisirons avec les professionnels de la restauration afin de satisfaire leurs besoins. Notre offre de contenant est disponible sur la section Notre offre.
Le service de consigne
Comment fonctionne la consigne?
On appelle «consigne» le dépôt d’argent effectué quand on prend le contenant réutilisable en sa possession. Cette consigne (non-taxée) sera récupérée lorsque le contenant sera rendu. C’est le même principe que la consigne que vous payez lorsque vous achetez une bouteille de bière, celle-ci vous est remise lorsque vous rapportez la bouteille vide au dépanneur.
Concrètement, une consigne sera échangée entre Retournzy et le service alimentaire ainsi qu’entre le point de dépôt et son ou sa client·e. La consigne agit ainsi comme incitatif au retour du contenant.
Quel est le montant de la consigne?
Le montant de la consigne est de 9 $.
Où devrais-je rapporter mon contenant?
Les consommateur·rices pourront rapporter leur contenant rincé chez n’importe quel point de dépôt Retournzy identifié sur notre carte.
Le dépôt du contenant sale (mais idéalement rincé!) se fait directement dans la caisse de transport prévue à cet effet. L’établissement enregistre le dépôt dans son système de caisse et vous remettra votre dépôt de consigne.
Combien de temps ai-je pour rapporter mon contenant?
Le plus vite possible ! Tu peux déposer ton contenant avant de rentrer à la job, lorsque tu promènes ton chien Lucky ou encore lorsque tu fais tes courses de la semaine ! Il y aura toujours un moment où tu passeras proche d’un point de dépôt !
Puis-je garder le contenant?
Ce n’est pas préférable. Les contenants sont une ressource partagée entre les restaurateurs membres de son réseau. Chacun a investi un peu de sa poche pour les acquérir au travers de la coop Retournzy, à qui appartiennent les contenants tout au long de leur vie.
Puisque nous fonctionnons comme une économie de fonctionnalité (ou de partage), Retournzy ne pourra bien fonctionner que si tout le monde joue le jeu. D’ailleurs, c’est comme lorsque tu vas à la bibliothèque, si tu ne ramènes pas ton livre, cela pénalisera la personne qui voudra le lire ensuite… Idem si tu ne rapportes pas la voiture Communauto pour que le prochain usager puisse en jouir. Bref, bien que nous n’appellerons pas la police si tu décides d’ignorer ce conseil et garder le contenant chez toi, on espère que tu as compris le principe et que tu rapporteras ton contenant! 😉
Est-ce que la consigne impacte les ventes?
Non. Le montant de consigne de 9$ non taxable n’est pas une vente mais bien un dépôt d’argent. La consigne ne devrait toucher aucun compte à l’État des résultats.
Voici les 2 étapes à mettre en place pour faciliter :
- La lecture de vos rapports de vente. Créer une touche “Consigne” sur votre système de caisse. Ceci vous permettra de séparer facilement les montants reçus de consigne et de vente de repas,
- La tenue de livre et la comptabilité trimestrielles et annuelles: Demander à votre comptable de créer un compte de Bilan (actif à court terme) afin de comptabiliser les montants de consigne payés par le restaurant à Retournzy et les montants de consigne reçus par vos clients. Ainsi, ces montants ne toucheront pas l’état des résultats.
Est-ce que je dois être membre pour consommer dans un contenant consigné Retournzy?
Non, les consommateur·rices de doivent pas être membres de Retournzy pour consommer un plat dans un contenant Retournzy. Cependant, nous laissons la liberté à l’établissement de restauration de répartir une partie des coûts qui lui sont imputés sur les consommateur·rices, s’il le souhaite.
J’ai un contenant Retournzy à la maison depuis plusieurs mois, puis-je encore le rapporter?
Si tu viens de te rendre compte d’un oubli et, que cela fasse 3 jours, 3 semaines, 3 mois ou 3 ans que tu as notre contenant chez toi, nous t’invitons à la rapporter dans un point de dépôt Retournzy dès que possible pour récupérer le montant de ta consigne. Cela nous permettra de lui donner une suite de vie appropriée.
Le statut de coopérative
Qu’est-ce qu’une coopérative de solidarité?
Une coopérative est un regroupement de personnes ou de sociétés qui décident ensemble de satisfaire certains de leurs besoins communs en exploitant une entreprise conformément aux règles d’action coopératives. Une coop est donc une entreprise possédée et contrôlée par les porteurs mêmes des besoins économiques, sociaux ou culturels qu’elle vise à satisfaire. Elle agit nécessairement dans le secteur marchand et assure la production de biens ou, comme dans notre cas, la prestation de services.
Le modèle coopératif permet d’offrir un service pensé PAR et POUR ses membres, de sorte qu’ils puissent définir la solution et la faire rayonner, au sein d’un réseau fort, engagé et soudé.
Une coopérative est dite «de solidarité» lorsqu’elle est dirigée par plusieurs catégories de membres. Dans le cas de Retournzy, il s’agit des membres travailleurs de la coopérative et des membres de soutien.
Pourquoi Retournzy est une coopérative?
Retournzy est un projet de transition. Nous sommes convaincus qu’il ne fonctionnera que si les individus, entreprises et la sphère publique collaborent ensemble. Une structure d’entreprise collective nous semblait donc une évidence pour impliquer activement tous ces joueurs dans le changement.
Puisque les travailleurs de la coopérative et les membres de soutien en sont aussi propriétaires, chacun est écouté et participe à la cocréation de notre service. Au lieu d’avancer seuls, nous avançons ensemble.
Nous avons, de plus, fait le choix d’être une coopérative à statut fiscal non-lucratif de sorte que les partenaires impliqués le soient pour les bonnes raisons et pas seulement pour des raisons lucratives. Une coop recherche bien sûr le profit mais pas la maximisation du profit à n’importe quel prix. Notre surplus sera systématiquement réinvesti dans notre mission environnementale et sociale.
Qu’est ce qu’un membre Retournzy?
On distingue trois types de membres chez Retournzy
- Membre travailleur : personne qui travaille pour Retournzy
- Membre de soutien individuel : personne soutenant Retournzy
- Membre de soutien corporatif : organisation soutenant Retournzy
Pourquoi devenir membre de la coop Retournzy?
Pour soutenir notre mission et participer aux décision de la coop, en s’engageant dans un projet à impact !
Comment devenir membre de la coopérative?
Si tu souhaites devenir membre de la coop, contacte-nous ! 🙂
Est-ce qu’il y a une cotisation annuelle à payer?
Non, aucune cotisation annuelle n’est demandée aux membres de Retournzy.
Autres questions
Quand arriverez-vous dans la Ville de Québec?
On débute à Montréal, mais nous allons croitre de façon organique dans la grande région métropolitaine. Ensuite, nous allons travailler avec les villes au Québec où une concentration de population est suffisamment grande pour rentabiliser nos activités. Québec, Sherbrooke et Trois-Rivières seraient des villes à explorer et à valider le besoin. N’hésitez pas à nous faire signe si vous résidez dans ces villes et êtes motivé·e·s par notre service!
Avez-vous une application?
Non, nous avons décidé de lancer notre projet sans application mobile pour le restaurateur ou le client. Nos tests cet automne et cet hiver nous permettront de valider notre hypothèse que la consigne est la solution pour lancer un projet low tech et accessible à tous.
Les plats sont-ils tous livrés à domicile?
La livraison ne dépend pas du service Retournzy mais tu peux vérifier cette information auprès du restaurant participant. Nous travaillons cependant à créer des partenariats avec les plateformes de commande et de livraison de repas. On vous tiendra informés des avancées à ce sujet.
Contenants réutilisables et COVID-19, font-ils bon ménage?
Notre initiative est née en pleine crise du COVID-19, en réaction au fait que les restaurateurs ne voulaient plus que l’on apporte nos contenants afin d’éviter une contamination possible. Le fait que tout soit servi dans des emballages à usage unique nous a fait prendre conscience de l’importance de la mise en place d’un service comme Retournzy.
Livrés dans des boites fermées, une fois lavés et assainis avec soin, nos contenants pourront être sortis de leur caisse et utilisés par les restaurateurs comme ils le feraient avec des contenants à usage unique. C’est tout simple et tellement plus sensé! 🙂